姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放;
虾去头、去外壳、去虾线;
鱿鱼洗净切圈;
鸡蛋敲打到碗里,并将蛋液打散调匀;
锅中烧开水,水开后,将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅;
将鱿鱼、虾仁焯水1分钟,捞出沥干水分待用;
烧热炒锅,下适量油,放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香;
把鱿鱼、虾仁倒入炒锅;
翻炒均匀,并调入少许糖;
1. 马拉盏酱较咸,按我的口味没加盐;
2. 如不够味,加点鱼露吧,也可以在调蛋液的时候加些盐。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
海虾:补肾壮阳、护肝、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表