蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
大闸蟹蒸30-40分钟左右会更好吃喔!(蒸的时间越久,蟹膏、蟹黄就越凝固)
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表