翡翠虾仁
- 菜谱介绍
翡翠虾仁是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。红绿相间，色泽艳丽。蚕豆清香，虾仁软嫩。以素托荤，不似虾仁，胜似虾仁。此菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。
翡翠虾仁是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。红绿相间，色泽艳丽。蚕豆清香，虾仁软嫩。以素托荤，不似虾仁，胜似虾仁。此菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。
准备上海青。
将熟虾仁解冻之后洗干净沥干水份待用。
将上海青清洗干净以后去叶留梗。
用上海青的梗部做装饰花。
炒锅放水，盐，油和少许糖烧开，将切好的上海青梗放入开水烫熟。
将烫熟的菜梗捞起沥干水份。
小碗放入盐，鸡精，生粉调匀。
将调好的芡粉放入炒锅烧开。
将熟虾仁放入烧开的芡粉里，炒匀。
温馨提示：
在烫青菜梗的时候一定放点儿糖和油，这样烫出来的青菜就非常碧绿和带有光泽。
黄瓜：利水、清热、解毒
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
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