广式紫白双薯月饼

紫薯蒸熟。

将它去皮。

压成泥后加入白糖。

加入淡奶油。

搅拌均匀。

各种馅料任意搭配。

准备饼皮材料。

将糖浆视水大豆油混合。

用打蛋器打发。

再筛入低粉。

上下翻拌均匀静置2小时。

将饼皮分成16克/个紫薯泥24克/个麻薯10克/个。

将麻薯包在紫薯泥里。

滚圆备用。

全部包好后备用。

将饼皮包上双薯馅。

然后滚圆备用。

沾上干淀粉拍掉多余的粉。

放进模具中（50克的模具）。

压一下放在烤盘上。

全部准备好表面喷上纯净水。

放进烤箱210度5分钟。

再拿出来刷上鸡蛋液。

放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。