农家小炒肉
- 菜谱介绍
农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。
五花肉洗净切薄片，猪腿肉切薄片，辣椒洗净切片。
猪腿肉里加入料酒、盐、老抽、鸡精、生粉抓匀腌制5分钟。
油温6成热时，放入五花肉不断翻炒。
等五花肉煎至黄色时，将辣椒和蒜片放入，继续翻炒。
加入少许盐继续翻炒几下。
将腌制好的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻。
装入盘中即可。
1.酱油肉切的片要薄一点
2.将肉里的油煸出来这样肉干一点会更香
3.装盘时装多余的油不要盛出来，留在锅里可以炒一盘蔬菜（我炒了盘白菜，背景里的就是）
4.酱油肉本身就是咸香的，所以这道菜所需的调料很少，只用少许的豆豉辣酱来稍微提升这道菜的辣味即可
五花肉：补肾、滋阴、益气
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