青梅果酱

将青梅用刀切成小块，切时小心切到青梅的核

将青梅清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，杀下细菌

将切碎的青梅放入耐酸的盆中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏保险1-2天（24小时以上即可。）

取出糖腌后的青梅，连同汤汁一起倒入耐酸的锅中

加入100ML清水，小火煮开，可以看到青梅很快变软变黄

完全软化后，用大漏勺将青梅核捞出

加入冰糖，继续小火熬煮，记得边搅拌边熬煮

一直边搅拌边熬煮，直到酱变得非常浓稠，关火即可

准备好密封管，在水中煮开1分钟，捞出罐子，将酱趁热倒入，盖好盖子，趁热倒扣放置，处于密封状态