又称鱼子酱。鱼籽酱含有丰富的有价值的营养成份,如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨 酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),还含有钙、铜、镁、铁和磺等微量元素,另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显著的保健作用。
锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
鱼籽细嫩,一炒就散开了
加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状
鱼籽含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和多种维生素,有滋补、利尿、健胃之功效。东北乡下有个习俗不让小孩吃鱼籽,说吃了鱼籽不识数,脑袋会变傻,现在想起来估计是因为鱼籽好吃,大人贪嘴怕孩子吃才这么说的,哈哈!
鱼籽:富含嘌呤豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康