八宝饭
- 菜谱介绍
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
煮到刚熟立即取出，不要保温
将糯米用清水泡一天以上，放电饭锅中加刚淹过米的水
将所有蜜饯切成小粒
炒锅中放熟猪油，用小火熬化，将糯米饭趁热下锅翻炒约一分钟，放入白糖和切好的所有蜜饯翻炒匀
起锅，将八宝饭装碗里，上沸水蒸锅中用大火蒸十分钟
将碗里的八宝饭盛碗里稍压实，再翻扣别的碗里，在八宝饭的顶端放上一粒蜜樱桃即成
白糖：富含碳水化合物
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