【图解】芹菜叶饭家常做法,正宗芹菜叶饭怎么做_芹菜叶饭做法视频大全

食材用料

水芹菜	大米
盐	芹菜叶
肉粒

芹菜叶饭的做法

1: 稍微烫软沥水，放凉后挤干水分，剁成末

2: 芹菜叶摘下来后入水汆烫，水中可加盐和油少许

3: 肉粒是炒回锅肉的白肉剁的，不建议用生的肉末哈。炒锅中慢慢炒出油

4: 加入芹菜叶一同炒，适当的加一点盐，不要另外加油了

5: 电饭煲中的白米饭水分煮的快干的时候倒入菜叶，马上盖盖子焖到跳闸，跳闸后也不要揭开，继续焖5分钟

6: 吃前开盖子，趁热用勺子拌均匀

烹饪技巧

1、芹菜叶不要烫太久，基本入水就可以出来了，这样才能保证最大的维生素量不被破坏。
2、锅中加盐和油也是让菜叶保持颜色和营养的关键。
3、菜叶一定要剁很细才行，因为太老，所以剁细才能吃不到粗的纤维。
4、肉末不能太多，这个饭的特点是清爽，所以盐和油都不能多。
5、要等到米饭收水时倒入，这样才不会把菜叶弄的湿糊糊的。
6、吃前趁热用勺拌匀才能让菜叶的味道进入米饭里，最主要的是，拌匀后的米粒上都是好看的绿色，非常漂亮滴。