炒素三丝

将胡萝卜洗净，切丝备用。

土豆去皮切丝或擦丝，浸泡。

蒜切片后改刀成丝。

将尖青椒洗净，切丝，浸泡在水中，以去除多余的辣味。

将锅放入油，烧热，放入蒜片，煸炒至有蒜香飘出。

将锅中加入土豆丝，迅速淋入姜蒜醋划炒均匀。

再放入胡萝卜丝。

调入盐、糖和生抽后翻炒至胡萝卜略软，加入青椒丝，翻炒均匀即可熄火。