红烧鹌鹑蛋

干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用

把猪肉切小块

八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结

水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分

香菇切小块

八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味

接着放入焯水的猪肉块煸炒

炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻

倒入香菇块翻炒

接着放入生姜，香叶和一块冰糖

倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材

最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可