【图解】牛奶木瓜山药家常做法,正宗牛奶木瓜山药怎么做_牛奶木瓜山药做法视频大全

食材用料

山药	木瓜
兰香子	白糖
牛奶

牛奶木瓜山药的做法

1: 原料图

2: 木瓜在三分之一切开，分成大小两半

3: 大的一半用汤匙挖出核，并挖少许木瓜肉，备用；去核后的木瓜用刀修成齿轮状，用于盛装牛奶山药用。

4: 木瓜船放蒸锅大火蒸10分钟，备用。

5: 蒸熟的木瓜船

6: 山药去皮修成“球形”，放盐醋水里浸泡

7: 山药球放入沸水锅加糖、白醋焯至断生，捞出备用。

8: 焯熟的山药球与木瓜肉

9: 牛奶倒置奶锅，加入少许白糖小火煮融化，关火。

烹饪技巧

1、糖的量自已掌握，牛奶并无甜味，加入少许白糖，口感会更好。，
2、宜于煮好牛奶后再加入木瓜，木瓜凝乳酶与牛奶里的蛋白质一起加热时会变成豆腐渣状，影响美观与口感。
3、做甜品的木瓜，宜挑选完8成熟的木瓜，因为太熟的木瓜会有酒味影响口感，而且太软，无法做成木瓜船。而青木瓜更适宜煲汤用。
4、蒸过的木瓜口感会更香甜，吃的时候挖来吃。