麻辣小龙虾
- 菜谱介绍
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深．
加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒．
葱、姜、蒜切末．油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味．
加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟．
加入糖、盐，翻炒后再焖３分钟即可．
起锅前加鸡精，淋麻油．
也可以活活摘掉小龙虾的尾巴，拉掉虾线。但是要小心手被虾钳子夹住哦。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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