蒜蓉蒸扇贝是江南一带的汉族风味名菜。有多种做法,主要材料是扇贝和蒜蓉。清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上开水锅蒸5-6分钟。喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上。
清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
泡软的粉丝摆在贝壳上
再放上腌好的贝肉
再放上蒜蓉
用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
开水锅蒸5-6分钟
喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上
扇贝:补肾、滋阴、下气粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁