冰淇淋
- 菜谱介绍
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
锅内放入牛奶200克，小火加温至80度左右，我也没有用温度计，就是不用等牛奶开锅，有些烫手即可，用调好的水淀粉勾芡不断搅拌至稠糊状
鲜杨梅用小刀切下果肉，用手指用力捻，捻成碎的带汁果肉
在勾芡好的粘稠牛奶糊中加入杨梅果肉100—150克，注意：不能放太多了。放适量砂糖，并搅拌均匀
植物性或动物性鲜奶油250克打发如果因为天太热难打发，可以在下面放个有冰块水的盆子，降低温度打发
将冷却后的杨梅牛奶糊和打发的鲜奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻室冷冻，每隔1小时搅拌一次，搅拌四次后继续冷冻3小时以上即可
因为天气太热，用动物性奶油不太容易打发，所以尽量使用植物性奶油为好，植物性奶油中已添加了糖分，在使用中砂糖的用量要适当减少。
牛奶：富含蛋白质
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