南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入
用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅
接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀
放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底
加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)
隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋球
1.冰淇淋机内桶要提前放置在冷冻室冷冻至少15个小时以上
2.加热南瓜蛋黄奶液时,如果不熟练,可全程开小火,以防火力过大蛋液凝固
3.加热至浓稠后的南瓜蛋黄奶液要彻底冷却大约为1°,温度过高在后期搅拌时不易形成固体状态
4.加入果肉时,一定要选择水分含量极低的种类,否则会有冰渣形成,口感不好
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目