【图解】茶汤冷面家常做法,正宗茶汤冷面怎么做_茶汤冷面做法视频大全

食材用料

黄瓜100克	樱桃番茄50克
熟白芝麻适量（可不用）	泡菜30克

茶汤冷面的做法

1: 荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟

2: 最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙

3: 捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质

4: 准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片

5: 将面条捞出码在碗底

6: 将配料依次码在面上

7: 淋入提前冷藏过的茶汤

8: 最后撒上适量白芝麻即成

烹饪技巧

1、冷面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适合多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。
2、不喜欢甜口的味道，可以用茶叶现泡，茶水中调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。
3、此法是山寨版，一切以最省事的方法进行，牛肉买的也是现成的，正宗派勿试。