五豆粥
- 菜谱介绍
五豆粥，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆和大米熬制的粥，有健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体之功效。
把各种豆洗净，用清水浸泡各种豆子，至少4小时（图2）
泡好的豆子放在高压锅里，加入适量的水，大火开始煮，煮开锅了盖阀，等阀呲气了再中火煮15分钟后，关火。然后放在锅里闷着，最好闷15到20分钟，这样五豆汤就煮好了。如果是夏天，可以按个人的爱好加冰糖或白糖盛些汤，等汤凉凉后喝。既清凉又败火。（图3）
五豆汤中，加入紫米和大米，再加入适量的水，煮粥
紫米：明目、补肝、健脾
大米：富含碳水化合物、富含锰
黄豆：导滞、健脾、利水
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