准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放
笋、火腿切丝备用
香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
香菇、木耳切丝
泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开
水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
PS:
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来,喜欢辣多放些胡椒粉,喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了,不然那就不是胡辣汤了,而是胡辣羹了!
火腿:健脾、补气、扩张血管
木耳:润肺止咳、补气、止血
香菇:补虚、健脾、化痰