绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆洗净用清水泡半天以上。
绿豆加清水放入电磁紫砂煲,加入一大块冰糖,武火煮2-3个小时。
煮至绿豆开花即可(冰糖也可煮熟后再放)。
剩下的绿豆做绿豆冰棍,但要注意今人食绿豆皆挞去皮,即有少壅气,若愈病须和皮,放不可去。脾胃虚寒滑泄者忌之。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳