【图解】当归莲藕骨头汤家常做法,正宗当归莲藕骨头汤怎么做_当归莲藕骨头汤做法视频大全

食材用料

藕1节	薏米
枸杞子	当归
大骨500g

当归莲藕骨头汤的做法

1: 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。

2: 藕去皮后切成块状。

3: 氽好的大骨捞出。

4: 大骨汤煮开后加入莲藕。

5: 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。

6: 依次加入薏仁,当归,枸杞。

7: 所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。

烹饪技巧

骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出，氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂，少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。