荠菜排骨汤

排骨一斤半

排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了

将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中

倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用

大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍

排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了

略烫一下

枸杞提前用水泡软