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用温开水20ML浸泡15分钟。
红枣、龙眼用流动的水冲干净表面灰尘后,加入红糖。
雪梨洗净或削皮,挖空,做成盅状,将浸泡好的红枣龙眼与红糖水一起填入盅内。
烤箱预热180度,雪梨盅入烤箱烤20分钟。
按古法应该为蒸制,蒸的时间要相对缩少,15分钟左右即可。烤制的话,红糖更香醇,但记得在雪梨上盖一张锡纸,以防雪梨烤煎和水分流失。个人认为,雪梨去皮更好,这样吃的时候就可以连盅带汤一起吃了。
红糖:健脾、益气、补血红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂