冬瓜薏仁瘦肉汤

蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用

将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用

薏仁用水洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用

猪瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用

砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3.5个小时，加盐调味即可