准备好所有的食材。
青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
加入韩式辣椒酱。
再加一勺大酱。
加入一半的蒜泥。
加入酱油。
在加入辣椒粉。
煮上10分钟。
再加入料酒。
放入生姜粉。
加入青鱼段。
加盖子大火煮上15分钟。
然后加入西葫芦。
加入豆腐煮上5分钟。
加入盐。
加胡椒粉调味
再放入青红椒,蒜泥。
放入茼蒿。
撒上葱段煮开即可关火。
海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。
青鱼:祛湿、除痹、益气
豆腐:清热泻火、益气、解毒
西葫芦:除烦、润肺止咳、利水