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食材用料

青鱼 青鱼 茼蒿 茼蒿
白萝卜 白萝卜 青椒 青椒
西葫芦 西葫芦 大葱 大葱
豆腐 豆腐 胡椒粉 胡椒粉
酱油 酱油 料酒 料酒
蒜泥 蒜泥

韩式辣鱼汤的做法

1

准备好所有的食材。

韩式辣鱼汤的做法
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青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。

韩式辣鱼汤的做法
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葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。

韩式辣鱼汤的做法
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豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.

韩式辣鱼汤的做法
5

萝卜去皮和西葫芦一起切半月形

韩式辣鱼汤的做法
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把萝卜放入砂锅中加适量的清水。

韩式辣鱼汤的做法
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加入韩式辣椒酱。

韩式辣鱼汤的做法
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再加一勺大酱。

韩式辣鱼汤的做法
9

加入一半的蒜泥。

韩式辣鱼汤的做法
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加入酱油。

韩式辣鱼汤的做法
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在加入辣椒粉。

韩式辣鱼汤的做法
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煮上10分钟。

韩式辣鱼汤的做法
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再加入料酒。

韩式辣鱼汤的做法
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放入生姜粉。

韩式辣鱼汤的做法
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加入青鱼段。

韩式辣鱼汤的做法
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加盖子大火煮上15分钟。

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然后加入西葫芦。

韩式辣鱼汤的做法
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加入豆腐煮上5分钟。

韩式辣鱼汤的做法
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加入盐。

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加胡椒粉调味

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再放入青红椒,蒜泥。

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放入茼蒿。

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撒上葱段煮开即可关火。

韩式辣鱼汤的做法

烹饪技巧

海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。

西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。

蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。

营养价值

青鱼:祛湿、除痹、益气
豆腐:清热泻火、益气、解毒
西葫芦:除烦、润肺止咳、利水