【图解】西班牙番茄冷汤家常做法,正宗西班牙番茄冷汤怎么做_西班牙番茄冷汤做法视频大全

食材用料

西红柿3个	洋葱半个
大蒜1-2瓣	柠檬半个
荞麦1-2片	余甘子30克
胡椒粉适量	盐适量
橄榄油30克	番茄3个
矿泉水半杯	全麦面包1-2片

西班牙番茄冷汤的做法

1: 番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块

2: 洋葱、面包切块，蒜头切片

3: 切好的材料放入盘中

4: 加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟

5: 将4放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油

6: 搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上

7: 食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可

烹饪技巧

1、番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄，最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气；
2、洋葱采用白洋葱最佳，比较甜吃起来不会太辛辣；
3、不喜欢蒜味的，蒜头可以不放，还可以根据喜好，放入黄瓜、西芹等蔬菜。
4、面包可以用隔天的，较干的面包吸收番茄汁，打出来的汤更味美；
5、粉碎机在制作过程中需要反复多打几次，这样打出来的汤更细腻。