【图解】苦瓜蛤蜊清火汤家常做法,正宗苦瓜蛤蜊清火汤怎么做_苦瓜蛤蜊清火汤做法视频大全

食材用料

蛤蜊30颗	苦瓜半根
芝麻油一勺	葱丝适量
姜丝适量

苦瓜蛤蜊清火汤的做法

1: 先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用

2: 蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

3: 锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

4: 接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐

5: 最后放入葱花，加入一勺麻油调味

烹饪技巧

蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。
蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。
夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。