西芹拌腐竹

西芹洗净切丝。

花生米（裹了盐粉）准备。（买现成的）

腐竹用凉水提前泡发，洗净切小段。

锅里烧开水，放入腐竹煮1分钟，捞出装盘。

继续往锅里放入西芹丝，焯熟捞出装盘。

用小碗调汁：加入一勺盐和半勺味精，用开水化开，再加入一勺酱油和一勺白醋，搅拌均匀，淋在腐竹和西芹丝上，再淋上一勺橄榄油（用香油更香，我这是没香油的处理方法），搅拌均匀，最后撒上适量花生米即可。