凉拌七彩丝

蒜用压蒜器压成蓉待用。

青、红椒切成小粒待用。

柠檬切成小粒待用。

碗里放入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、李锦记凉拌汁2汤匙、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙和柠檬汁1-2滴。

再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

把调料汁搅拌均匀待用。

除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。

把焯过水的菜都过冷河。

然后沥干水份待用。

绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。

锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。