椒油炝芹菜
- 菜谱介绍
椒油炝芹菜是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。适合春季养生调理菜肴，长期食用有助于高血压， 便秘调，糖尿病，调理动脉硬化。将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
椒油炝芹菜是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。适合春季养生调理菜肴，长期食用有助于高血压， 便秘调，糖尿病，调理动脉硬化。将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
看看原料吧。
木耳要用水发哦。
西芹洗净，用刮皮刀刮成薄片。
放清水浸泡。
胡萝卜先切成方形。
然后也刮成薄片，泡清水中。
小西红柿切两半。
水发木耳，焯水备用。
将胡萝卜，西芹，分别焯水放盆中，加入盐味精，白糖，香油拌匀。
锅中放油，放入花椒，炸至花椒棕红色关火。
滗除花椒，将花椒油浇在蔬菜上，再次拌匀即可。
看看成品吧。
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物
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