蓑衣黄瓜

准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。

刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。

刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。

从头切到尾

一面切好后，同样的方法切另一面。

切好后拉开会变得长很多。

两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。

切好后放到容器中，撒上盐。

用手均匀的把盐裹在黄瓜上。

裹好后略腌几分钟。

几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。

挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。

蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。

放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。

锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。

把油浇到蒜和辣椒粉上。

趁着油热，搅拌均匀。

晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。