凉拌鸡胗
- 菜谱介绍
鸡胗就是指鸡肫、鸡菌干、鸡内金等鸡的胃脏，凉拌鸡胗就是把鸡胗加各种佐料，凉拌而成。
鸡胗仔细的清洗干净
在水中放入酱油，葱，姜，香叶，八角，桂皮，花椒粒，将鸡胗煮熟
煮熟的鸡胗捞出控干水分
将鸡胗切成薄片
辣椒碎和花椒粒八角放入碗中
油烧热倒入碗中炸辣椒和花椒，花椒味道的辣椒油就炸好了
洋葱切成丝备用，将辣椒油，盐，味精，白糖，白醋，香菜，倒入鸡胗片中搅拌均匀即可盛盘
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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