凉拌海蜇
- 菜谱介绍
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
把海蜇洗净切成丝，白萝卜胡萝卜去皮切成丝，辣椒切成丝备用
把海蜇丝、腌制好的白萝卜丝、红萝卜丝和辣椒丝拌入所有调料抓匀
再把白萝卜和红萝卜丝用盐腌制约20分钟左右，挤出水份
最后放上葱花，装入盘即可
1、材料中的辣椒是小米辣椒的那种哦。
2、加调料的顺序是：盐、糖、鸡精拌好再加白醋和香油。
海蜇皮：护肝、增强免疫力、延缓衰老
白萝卜：消食积、化痰、宽中
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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