手撕包菜
- 菜谱介绍
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
将腊肠，干辣椒丝，几粒胡椒放入在锅中，在锅中放少量水和油
加上锅盖，大火稍煮几分钟后，揭起锅盖，待锅中的水全部蒸发后，再煸炒出香肠中的部分油份
加入洗好的手撕包菜，待包菜软后再加入调料，就可以出锅了
1在锅中加入适量水不仅可以让腊肠煮的软一些，而且可以避免将其中辣椒和胡椒炸糊；
2如果你的腊肠以前没有蒸过，那就适当多加些水；
3这道菜的特点就是要把腊肠的油煸出来一些，这样包菜才更有味道，因此在炒制时要少放油。
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