新鲜的红菜苔。
锅里水烧开。
洗净折断。
捞起冷却备用。
锅里放少许油,下入洗净折断的红菜苔氽水(最多一分钟就可以了)我家吃得比较生,所以时间还稍短点。
冷却后的红菜苔放碗里准备放调料。
盐适量、糖少许、把压碎的大蒜加入(大蒜压碎后不用加水)、味精适量、生抽少许、醋少许、再加入花椒油、芝麻油、橄榄油及红油(红油多点没事)。
调料放齐,然后拌匀装盘即可。
紫菜薹营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。
橄榄油:富含热量、富含脂肪
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
味精:升压、富含蛋白质、富含钠