凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
所有食材切丝备用
把调料都放小碗里化开。
豆腐皮用沸水浸泡5分钟左右
泡豆腐皮的水倒掉放入黄瓜丝、洋葱丝、香菜和红椒丝,再把碗里的调料倒上拌匀即可装盘。
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化黄瓜:利水、清热、解毒香菜:健胃、透疹、增强免疫力