安徽卤舌

准备的材料。

将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。

锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。

倒入酱油。

放入冰糖。

猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。

冷却后的猪舌切片装盘。

淋上卤汁即可。