泰式银耳沙拉
- 菜谱介绍
泰式银耳沙拉是一道美食，主要原料为 银耳、虾、洋葱、香葱、芹菜。
银耳用水泡发后，洗净，去蒂切小朵
洋葱切丝，葱和芹菜切段
虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
银耳用水焯熟，浸入冰水，沥干待用
小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁
将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可
鱼露又名鱼酱油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东等地。泰国菜通常用鱼露调味，不加盐。
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
洋葱：健胃、祛痰、利水
芹菜：除烦、平肝、清热
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