【图解】凉拌豆腐家常做法,正宗凉拌豆腐怎么做_凉拌豆腐做法视频大全

食材用料

咸鸭蛋	小葱
芝麻油	花生油
南豆腐	嫩豆腐
辣油

凉拌豆腐的做法

1: 豆腐划刀后倒在碗里

2: 咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎

3: 把咸鸭蛋倒入豆腐里

4: 加入两勺左右的辣油

5: 加入一勺麻油

6: 撒上葱花就可以了

烹饪技巧

1.现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的，不像散装的可能会不卫生点，盒装的直接凉拌，估计大家都是这么吃的，因为豆腐生产过程中已经是熟的，所以直接凉拌没有问题;
2.咸鸭蛋很咸，所以不用额外加盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适，如果你平时口味比较重，建议加几滴鲜酱油即可；
3.辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放，麻油是必不可少的增香的调料；
4.豆腐和葱不能在一起吃？如果让它们产生化学反应，你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言，这个早就别医生证明是假的，比如有人说柠檬不能和虾一起吃，都是假的传言，所以放心吃吧。