凉拌竹笋
- 菜谱介绍
凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于凉拌菜。
锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用
大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生
捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀
上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
竹笋：和胃、利水、益气
白糖：富含碳水化合物
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