香煎藕饼取藕片沥净水,拿一片撒些干淀粉,抹上一份肉馅,再放上一片藕,则成一藕饼生坯,按此法逐一做完;把鲜汤纳入一小碗内,放入海鲜酱、水淀粉及剩余的精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉调匀成味汁备用。净平底煎锅上火,入化猪油烧至五成热时,取藕片生坯拍匀干淀粉,挂上鸡蛋糊,下入油锅中煎制;待一面煎黄后用铁铲翻转,再煎另一面;最后滗去余油,倒入兑好的味汁,并用手不停地晃动锅,待汁收干时撒入香菜末,淋入香油,出锅盛盘,用香菜点缀即成。
藕、胡萝卜、葱、虾、猪肉。
不粘锅倒少许油,小火煎至两面金黄即可。
上述材料切丁,加调料、鸡蛋,分别调成猪肉和虾肉两个馅料。
我感觉虾肉的比猪肉的好吃。
藕:止泻、健脾、生肌胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳