素肉松
- 菜谱介绍
素肉松，素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，素肉松的烹饪技巧以清炸为主，口味属于炸烧味，色泽米黄，蓬松绵软，味道鲜咸，营养价值较高，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素肉松，素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，素肉松的烹饪技巧以清炸为主，口味属于炸烧味，色泽米黄，蓬松绵软，味道鲜咸，营养价值较高，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
黄豆洗净后，泡水一夜。
黄豆加水磨成豆浆,找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上。
将豆浆倒入。
过滤出豆渣。
锅中放入少许油，放入豆渣翻炒。
放入生抽，红糖，和少许的盐继续翻炒。
将豆渣炒到松散即可。
将素肉松放凉密封保存即可，随吃随取，是不错的小佐料。
1、放入微波炉的容器一定要大，不然素肉松会转出碗外。
2、也可以放入炒锅中炒熟，但要注意不能糊锅。
3、这里我用的是黄豆浆，你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4、由于生抽已经有盐了，所以不用放盐。
5、做好的素肉松最好过筛一下，口感，卖相会更好。
红糖：健脾、益气、补血
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