将糯米和泰国香米混后洗净。
将椰浆和白糖混合。
搅拌均匀,倒入米中,浸泡2~4小时。
然后放入蒸锅中(米和水的比例应为1.5~2倍左右,如果椰浆不够就稍加点纯净水),高火蒸20分钟后,转小火再蒸20分钟,关火后也不要立即开盖,再焖煮半小时左右,因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米,影响口感,关火后的锅中依然有余温,可以将米粒焖透。
将芒果洗净后,沿核横向切向两大块果肉。
上蒸锅蒸一下,用刀子或大勺掏出果肉,用切成条状备用。
取出米饭,稍凉后可盛出。
将芒果肉放在米饭上。
可以再浇上些许椰浆或炼乳增加风味,也可直接开吃。
如果开盖后试尝依然有生米,那就只好再蒸一会儿,但最好一次到位,当然你可以用电饭煲,只是米饭的量无疑要大些。糯米和泰国香米蒸得不到位,都会用硬生米,可以先用水浸泡过夜,第二天,再用椰浆浸泡一小时,更容易软糯。若要米饭装盘形状好看,可以用一只碗松松盛好,再倒入另一个碗中,这样便会有漂亮的圆弧面。
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
芒果:止呕、生津、益胃
白糖:富含碳水化合物