香菇面筋是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。此菜咸鲜味 卤汁肥鲜,软熟适口。 面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
鲜香菇切块
锅入清水烧开,加入少许植物油和盐,下小青菜汆熟装盘备用
油面筋用开水泡软后挤净水分备用
加入蚝油、酱油、白糖调味
锅中做油,6成热时下鲜香菇煸炒
下面筋和少许清水大火烧开
转小火烧10分钟左右开大火收汁
淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化白糖:富含碳水化合物酱油:升压、补血、护齿