干烧大虾

左手拿虾

煎刀从头下部进刀

一直剪到最后第二节

抽出肠线

洗干净沥干待用

准备葱段姜片甜酒酿

锅先预热，入油

油七八成热，入虾煸炒

煸炒至颜色变红，虾肉收缩时盛出

余油入姜末葱末酒酿煸炒至香

加料酒、盐、胡椒粉和适量水

放入虾

加盖中火焖烧二三分钟，转小火再煮片段

开盖

加入番茄沙司使虾上色

加一小汤匙蜂蜜

撒少许葱花，用旺火收汁

至卤汁稍干时

淋少许油，继续再煮一会儿

卤汁收紧的差不多的时候，淋入适量醋即可出锅了