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干粉皮用开水泡软,切成长条
鸡蛋一个加少许盐打匀,放入平底锅摊成蛋饼后切成块
大蒜一头剥皮,肉碎少许
锅内少许油,放入蒜瓣煎黄,放入肉碎炒散
倒入粉皮翻炒均匀,加高汤盖盖焖煮至汤汁浓稠,放入鸡蛋皮翻炒均匀,加盐,鸡精入味即可
我用的是红薯粉皮,颜色有点暗,人家是把蛋皮盖在烧好的粉皮上的,我觉得自家吃没那么多讲究,就切碎一同拌匀了吃……
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目