油菜炒金针菇
- 菜谱介绍
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金针菇去根，放锅中，加水焯熟。捞出，冲洗，空干水分备用。
蒜，切沫。红辣椒，切成小段。
油菜洗净，空干水分，备用。
锅里油烧热，放入蒜沫，炒出香味后，放入油菜。油菜变软后，放入金针菇，翻炒。加入一点花椒粉，适量酱油，一点盐，加入辣椒段，翻炒几就ok了。出锅前，可以加一点蚝油提鲜。(辣椒别炒太久，会很辣的，本人用辣椒主要是想提色而已)
1、金针菇冲洗一下, 温水泡发, 泡发的水备用；
2、油菜洗净, 锅里加入足量水, 加盐, 油,烧沸后下油菜焯熟捞出摆盘；
3、锅中烧热油, 下葱姜爆锅, 下金针菇翻炒, 加糖, 酱油(我用的是蒸鱼豉油)炒均匀, 倒入适量泡发的水焖煮两三分钟, 调入盐, 鸡粉, 薄芡, 香油出锅倒在油菜上.
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
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