【图解】红烧鹌鹑蛋家常做法,正宗红烧鹌鹑蛋怎么做_红烧鹌鹑蛋做法视频大全

食材用料

鹌鹑蛋适量	小葱适量
冰糖适量	姜适量
干辣椒适量	老抽适量

红烧鹌鹑蛋的做法

1: 鹌鹑蛋洗净煮熟

2: 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

3: 姜切片、葱切片

4: 炒锅入油，放入冰糖化开

5: 冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒

6: 放入葱、姜、干辣椒翻炒

7: 淋入老抽，加入清水

8: 煮开后，小火慢炖10分钟

9: 临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可

烹饪技巧

这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。
快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。

快速剥鹌鹑蛋的窍门：
1、准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖；
3、然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；
4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉。