糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
仔排洗净,和姜,八角,葱一起入锅,加水烧开,转小火煮30分钟左右,沥干水待用
炒锅加油烧热,入姜片爆香
加入仔排翻炒片刻,再加料酒,酱油,醋,糖.炒匀,使仔排都均匀上色,最后大火收汁即可
醋:消食积、解毒、补血酱油:升压、补血、护齿