肉盖香芋钵

平底锅里面放油，将芋头丝入锅过油炒干。

芋头去皮，洗净后用刮丝刀刮成丝。

五花肉剁成肉末，用盐、油、酱油、海鲜酱、姜酒适量腌制十分钟，再入锅中炒香。

将过了油炒干的芋丝放入平底碗内，用小匙压平。

将炒好的肉末平铺在芋丝上。

取小碗，将香油、酱油、蚝油、辣椒、白糖适量调成一碗调味汁。

均匀淋到肉末上。

入蒸锅蒸二十分钟。